(一)、使用連續(xù)大型真空低溫油炸機具備哪些優(yōu)點

油炸是烹飪中常用到的一種加工技術(shù)，經(jīng)過油炸的食品酥脆可口，采用的大型真空低溫油炸機技術(shù)，是將油炸和脫水相結(jié)合的方式對食品進行油炸，那么使用連續(xù)大型真空低溫油炸機具備哪些優(yōu)點呢？

一、產(chǎn)品健康anquan，連續(xù)大型真空低溫油炸機與食品直接接觸的主要部件全部采用不銹鋼制作，而且他的軸封關(guān)鍵部件全部采用產(chǎn)品，產(chǎn)品的質(zhì)量，另外它還配有專門的洗油裝置及排污口，潔凈衛(wèi)生，并且該設(shè)備在真空負壓閥位置也配有的消音，能夠減少噪音，同時防止灰塵進入油炸鍋內(nèi)。

二、產(chǎn)品綠色，生產(chǎn)產(chǎn)品的時候在給不銹鋼管加熱的階段，連續(xù)大型真空低溫油炸機能夠升溫，升溫到設(shè)定溫度后，自動微調(diào)保溫，油溫恒定在±1℃，了產(chǎn)品的色、香、味、形具佳。

三、，。連續(xù)大型真空低溫油炸機擁有的脫油裝置，它主要采用皮帶減速、電機一體的馬達，直接與貨藍軸連接，脫油，自由減速停機，不會出現(xiàn)皮帶傳動打滑的現(xiàn)象，產(chǎn)品的形狀，不破碎，，并且它還采用雙級真空系統(tǒng)，冷凝器，可縮短加工時間，提，含油率低。

(二)、連續(xù)式真空油炸鍋使用注意事項

對有關(guān)操作人員要進行嚴格的培訓，并進行上崗考核，只有掌握所有知識后才能上崗操作，在前期生產(chǎn)過程中，要有熟練操作工人監(jiān)督操作，待熟練掌握操作要領(lǐng)后才能上崗。要對低溫真空油炸設(shè)備經(jīng)常清洗，進行維護保養(yǎng)，提高操作人員anquan生產(chǎn)意識。

操作過程中的使用事項：

1、嚴格按照低溫真空油炸設(shè)備電路原理圖接線，外殼需要接地，主電源線前段需要另接漏斷路器，嚴禁帶電接觸電器元件。

2、通電前需要向低溫真空油炸設(shè)備內(nèi)加水、加油，以免燒壞加熱管。

3、工作過程中切勿往低溫真空油炸設(shè)備內(nèi)加水，油溫高于80℃切勿換內(nèi)部水。

4、含水分過高且易起泡的油不能用于此設(shè)備。

5、工作過程中，如果投入含水量大的食物或者一次加載過量食物會產(chǎn)生沸騰，務(wù)必注意以免被溢出的高溫油。

低溫真空油炸設(shè)備有以下特點：

1、采用不銹鋼304材質(zhì)制作而成，外形美觀，打磨，細節(jié)處理完善。

2、全自動低溫真空油炸設(shè)備可實現(xiàn)自動控溫，充分產(chǎn)品的炸制質(zhì)量，均勻上色。

3、方式多樣，油炸和甩油速度不同，旋轉(zhuǎn)方式和速度可調(diào)。

4、加熱方式：本公司主打蒸汽加熱方式。

5、各部分質(zhì)量，生產(chǎn)性能佳。